乌鸡汤对健康有什么益处?适合产后喝吗?
鸡汤,自古以来就被人们当做是进补身体的良药,尤其是在过去食物匮乏的年代,家里如果有病人、产妇等,熬一碗鸡汤更是稀罕、珍贵的补品。这种风俗习惯一直延续到今天,鸡汤进补的方法仍在被人们沿用。更多的人认为乌鸡的营养价值更高,乌鸡汤更成为了人们心中上好的补药。乌鸡汤真的对人体的健康有益处吗?是不是适合产妇在产后喝呢?
乌鸡
乌鸡,又称乌骨鸡、武山鸡、丝羽乌骨鸡等,是家禽的一种,也是我国最著名的药用珍禽之一。乌鸡的发源地在中国江西泰和的武山北岩汪陂村,故又名武山鸡,距今为止已有超过2000年的饲养历史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的,从营养成分上看,几乎每项也都略高于其他鸡种,不但营养价值高,还有十分钟重要的药用价值和食疗价值。
乌鸡的营养价值和功效
从乌鸡的营养成分上看,每100g的乌鸡中,含有能量111kcal、蛋白质22.3g、脂肪2.3g、碳水化合物0.3g、胆固醇106mg、维生素B1 0.02mg、维生素B2 0.20mg、烟酸7.1mg、维生素E1.77mg、钙17mg、磷210mg、钾323mg、钠64mg、镁51mg、铁2.3mg、锌1.6mg、硒7.73mg。由此也可以看出,乌鸡不但含有较为丰富的营养成分,其所含的蛋白质更是高于其他鸡种,而脂肪却低于其他鸡种,另外,与普通的家养土鸡、肉食鸡相比,乌鸡中的烟酸、维生素E、磷、铁、钾、镁等成分均较高。
乌鸡可以说是一种补养身体尚好的食物,据相关医学研究表明,经常食用乌鸡不但可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,而且对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等症均有***功效。而在《本草纲目》也认为乌骨鸡有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡与乌鸡汤
虽然,乌鸡具有较高的营养价值,但却并不说明乌鸡汤也具有相同的营养价值,与炖完汤后的乌鸡肉比起来,乌鸡汤中所含的营养成分其实差了很远,乌鸡中的大部分营养元素,如蛋白质、维生素、矿物质等,都在乌鸡的肉中,而溶进乌鸡汤中的其实是大量的脂肪和部分脂溶性的维生素,至于蛋白质、矿物质等的含量非常少。鸡汤的与鸡肉比起来更美味,也是让很多人舍掉鸡肉喝鸡汤的原因,其实鸡汤之所以比鸡肉口感更好,原因不在它含的营养成分上,而在于炖汤的过程中,有大量的鲜味物质溶解到了汤中所致。
乌鸡汤更适合哺乳期的产妇喝
乌鸡汤虽好,但与炖完汤的乌鸡肉比起来,还有一定差距,因此,如果想要从乌鸡中摄取更多的营养成分,选择鸡肉要比选择鸡汤好。正处于哺乳期的产妇,则可以适当饮用乌鸡汤。产妇由于刚刚生产完,身体各部位都比较虚弱,适量喝乌鸡汤可以在减轻胃肠道负担的同时起到滋补身体的作用。鸡汤中毕竟含有大量脂肪,所以并不宜过多饮用,以防治肥胖症、高血脂症等疾病的发生。
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母鸡尤其是老母鸡被人称为是坐月子的最佳食品,不但能增强体质,增进食欲,还能促进乳汁分泌,是新妈妈必备的营养食品。但如果产后过早过多地喝老母鸡汤,不但不利于新妈妈的健康,很可能造成析妈妈奶少、无奶或回奶。
新妈妈分娩后体质虚弱,胃肠功能尚未完全恢复,而且分娩过程中体内损失大量水分,而老母鸡属于高蛋白、高脂肪的食品,对新妈妈娇弱的胃肠功能是个很大的考验。一般而言,新妈妈产后第一天应吃流质食物,多喝些高热量的饮品,如红糖水、红枣汤、藕粉、杏仁茶等;第二天则可吃些稀软的半流食,如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。所以老母鸡汤千万不能早喝,要等到分娩5天后再开始喝。
产后除了注意饮食之外,还要注重身体的恢复,产后恶露排净,顺产42天,剖腹产60天就应该下载G动APP在家里做盆底肌锻炼,促进产后盆底肌修复,避免改善产后漏尿、脱垂、膨出等问题。
过早喝老母鸡汤还会影响乳汁分泌。分娩后新妈妈体内血液的雌激素浓度大大降低,这时催乳素就会发挥作用,促进乳汁分泌。而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,老母鸡中的激素更多,产后大量食用母鸡会加大新妈妈体中雌激素的含量,会使血液中雌激素浓度增加,催乳素的效能不因之减弱,甚至消失,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶。
贴心提示:实际上小公鸡的营养更适合产后新妈妈。小公鸡体内所含的少量雄激素有对抗雌激素的作用,会促使乳汁分泌,这对宝宝的身体健康起着潜在的促进作用。而且从营养上来说,小公鸡中的营养成分要比老母鸡高得多。小公鸡的肉里含蛋白质较老母鸡多,而且小公鸡肉含弹性结缔组织比较少,烹饪时,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,营养更有利于人体消化吸收,非常适合产后哺乳的新妈妈食用。
鸡肉自古就是人们盘中的美味,更是现代人的健康食品。鸡汤含胶原蛋白、肌肽、肌苷和多种其他营养成分,不但其味鲜美,易于消化吸收,而且可增强体质和[_a***_],是预防疾病的良药。
乌鸡含有10种氨基酸,其中蛋白质、维生素B2、维生素B3、维生素E的含量都很高,而胆固醇和脂肪含量则很少,人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡肉中的铁、磷、钙、锌的含量较高,铁和锌的含量更是远远超过其他食品。乌鸡中的铁比菠菜中的铁含量高约10倍,锌约是大豆的3.3倍,甚至比含锌较多的牛肝高1.2倍。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上。
食用乌鸡可以提高生理机能,延缓衰老,强筋键骨,雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
黄芪乌鸡
做法:将乌鸡宰杀,剖洗干净;黄芪洗净,切片,装入纱布袋内,扎紧袋口。塞入鸡腹中,用白线缝合。将鸡放入砂锅内,加入清水,水量没过鸡身,酌加生姜和料酒。先用大火煮沸15分钟,再用小火炖熬约3小时,注意经常加开水,待鸡肉熟烂后停火,加入适量盐。分五六次食用,吃鸡肉喝汤。
新妈妈喝了乌鸡汤,新妈咪的血液中雌激素与孕激素水平大大降低,泌乳激素水平升高,这样更好的促进了乳汁的形成。
为了更好的分泌乳汁,对于喝汤的时间有要求,一定要根据新妈妈的情况而定。新妈妈喝汤的量也要根据新妈妈的情况决定,如果新妈妈的营养良好,身体健康,初乳的分泌量比较正常,那么可以根据情况减少饮用量,时间也可以往后拖延。过多过早的喝汤会导致乳汁分泌量大大的增加,宝宝吃不完,就会使乳汁积聚在乳房,严重时会使乳房出现肿块。
刚出月子能喝鸡汤吗?鸡汤含有丰富的影响,产妇喝了对身体好吗?
刚出月子也是可以喝一些鸡汤的,鸡汤的营养价值也是比较高的,产妇喝了之后对身体的好处也是比较大的,主要是可以帮助恢复,但是也要注意不要过量服用,不然很有可能是会导致肠胃出现不舒服的情况,另外在恢复期间,除了要吃一些有营养的物质之外,也要吃一些粗纤维的食物。