古代，茯苓是一味延年益寿之药，有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究，发现常用的补益药共64种，而使用率最高的一味药就是茯苓，占78％。由于茯苓饼越做越精细，终于成了清朝末期的宫廷名点。北京城里做出的茯苓饼白可凌雪，薄如绵纸，中夹蜜饯与松果仁，不仅清香可口，而且还是祛病延年的良药，成为北京的名特产，是馈赠亲友的佳品。
茯苓，味甘淡，性平，入心、脾、肝、肾经，具有补脑健身，健脾和胃，利水渗湿，宁心安神的功效，被誉为中药“八珍”之一。茯苓的特点是补而不峻，利而不猛，性质平和，既能扶正，又能祛邪。正虚(脾虚) 邪胜(湿胜)者，必不可缺。
茯芩虽然是一种好药村但也不是所有人都合适的，一般来说，阴虚而无湿热.虚寒.骨精.气虚下陷的人最好不要吃
茯苓就有除湿利水的作用，所以食用茯苓有这样的作用。不只是除湿利水，还有健脾的作用，因脾主运化水湿，如果脾气健壮，则其水湿之气就会通过脾的运化作用，而化气行水，使其变为精微物质为人所用。所以茯苓是属于健脾利湿的有效药物，可以用。
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