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备孕黄豆黑豆怎么吃好?
备孕黄豆黑豆怎么吃好?
黑豆和黄豆不但营养丰富。而且黑豆可以促卵泡发育,补充雌激素。黄豆做成的豆浆,可以调节女性内分泌,是天然雌激素补充剂,还可以延缓衰老。对于备孕女性来说,是很好的食疗。黄豆和黑豆可以混合在一起打成豆浆吃,也可以分开跟其它食材一起烹饪。
材料:当归 50克, 黑豆一把,金银花15克(不喜欢金银花的可以不放), 红枣十颗 , 红糖二两, 鸡蛋3-4个。
做法:当归和金银花放入煲汤用的纱袋中,再依次放入黑豆,红枣和鸡蛋。鸡蛋煮一会后要敲碎蛋壳,再接着煮。小火熬制至一碗汤汁,放入红糖就可以食用了。汤汁和黑豆,红枣,鸡蛋都要吃完。
2.黑豆汤。
黑豆用清水浸泡12小时,然后加水水煮至熟透,洒少量盐。从月经结束后第一天起效果最好,每天吃47颗,连吃6-7天。
备孕是指育龄妇女有***地怀孕并对优孕进行必要的前期准备,是优孕和优生优育的重要前提。在备孕阶段,女性的身体健康和营养状况十分重要,这关系到能否成功孕育新生命以及能否健康哺育下一代。
在备孕期,一定要食物多样,保证均衡营养。黄豆和黑豆这两种食物是膳食结构的一部分,且都是很优秀的食物,在备孕期可以适量吃。
不论是黄豆还是黑豆,都属于大豆类,我们日常见的豆子有很多种,比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等,根据他们的营养特点,我们可以把这些豆子分成两类,分别是大豆类和杂豆类,杂豆类也可称为淀粉豆。
大豆类主要是黄豆、黑豆和青豆,杂豆类包括红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。大豆类的特点是富含优质蛋白和脂肪,可以代替肉类,而杂豆类中的淀粉含量多一些,日常可以作为主食。
黄豆和黑豆的营养价值都很高,除了富含优质蛋白和脂肪外,还含有B族维生素、维生素E、钙、钾等矿物质。大豆中的蛋白质为优质蛋白,必需脂肪酸的组成和比例与动物性蛋白类似,在人体中的吸收利用率高,这也是植物性食物中为数不多的优质蛋白。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,而且也参与很多生理功能的调节,是三大供能营养素之一。
大豆中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,在总能量不变的情况下,代替一部分饱和脂肪酸,对心血管疾病的预防也有好处。大豆中还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,有助于预防便秘和肠癌。此外,大豆中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、植物固醇等有益健康的活性物质。
黑豆营养价值高,在食疗方面功不可没,尤其是排卵不好的备孕期女性朋友,不妨多食用黑豆,能帮助促排卵,改善卵子质量,有助于积攒好孕气。黄豆的营业价值有也不亚于黑豆,不过黄豆是补孕酮的。
黄豆和黑豆可以一起打成豆浆喝,也可以单独分开来和其他食物一起吃。如果单独吃的话,黄豆还是在排卵期过后再吃比较好。
(图片来自网络)
1、黑豆汤(效用:促卵泡发育、补充雌激素)
做法:泡一个晚上,然后加水煮汤也许慢火一小时左右,豆子就比较软了。从月经收场第一天开始,天天吃50颗左右就着一小碗汤,喝六、七天。
2、黑豆(效用:补充雌激素)
做法:将多少黑豆用净水浸泡十二小时左右,然后用清水煮至熟透,可少放一点盐。从月经收场后第一天起,天天吃47颗,连吃六天。记得,这是未准妈妈吃的,未准爸爸不要吃哦。
3、黑豆糯米粥(治疗黄体不足)
材料:黑豆、黑糯米、黑芝麻
近些年,素有“豆中之王”美称的黑豆,越来越受人们追捧,大有赶超黄豆之势。那么黑豆黄豆究竟有何区别?总的来说,黑豆与黄豆同根同源,营养价值区别不大,但在某些方面却自有特色。
黄豆营养全面
大豆是一种含有丰富植物蛋白质的作物。由于它的营养价值很高,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄大豆是大豆中种植最广泛的品种,我们一般说的大豆都是指黄豆。
黄豆营养全面,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍,在量和质上均可与动物蛋白媲美。黄豆含优质蛋白质,是自然界少有的、完全蛋白的食物,其含有人体所需的8种必需氨基酸,氨基酸组成比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。尤其是黄豆富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。因此,我国民间一向谷豆混食,以使蛋白质互补,这是有一定科学道理的。
黄豆脂肪含量为18%~20%,其中富含亚麻油酸及亚麻油稀酸等不饱和脂肪酸,而含胆固醇少。这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,可以阻止胆固醇的吸收,防止血管硬化,预防心血管疾病。黄豆中还富含卵磷脂,这对神经系统的发育有重要意义,同时还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍,并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。黄豆还含有丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮、皂苷等,对于维持人体健康起到不可或缺的作用。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素,在延迟女性衰老、减少骨丢失、促进骨生成、降血脂等方面十分有益,对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。
黄豆如何食用?
黄豆虽好,但是如何食用确实是一门学问。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
而把大豆加工成各种豆制品,可以增进各种营养素在人体内的吸收和利用。黄豆既可以加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,也可以发酵制成腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品等,既美味又丰富了我们的餐桌。
黑豆具有高蛋白、低热量特性