坐月子吃的猪脚姜醋怎么做,有什么功效?
猪脚姜醋,广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,开胃刺激。
除了坐月子,猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,对于体虚畏寒的人来说,滋补的猪脚姜醋,一碗浓浓的汤汁,软滑Q弹的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,在这样一波一波强冷空气来临的时候,绝对带给你一种温暖的幸福感觉!那下面来看看猪脚姜怎么做吧!
材料:猪脚、鸡蛋、姜、致美斋甜醋、陈醋。
做法:
1、鸡蛋放入煲里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块,去除大部分的老皮,留下部分的皮,做为姜的功能部分,切片。切好的姜片放水里泡10分钟取出洗净备用。(去除部分辛辣)
3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水,以保证姜块爽口。
4、炒好的姜倒入大的砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,倒入一瓶甜醋和1/3陈醋,然后煲开,转小火煲30分钟,关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。
5、猪脚切大块,洗净。锅里煮开大锅的水,放入猪脚块,煮开,转小火再煮15分钟,去除油腻,倒出洗净备用。
菩提大院:广式猪脚姜,益气补虚养气色,月子期最佳补品
猪脚姜,广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东,如果家有产妇的话,一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好,任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃,这样会效果会更加显著。今天菩提大院就要分享这道滋补美食,感兴趣的朋友可以试试哦~
用料 :
猪脚1只、姜350克、鸡蛋6个、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶盐1-2勺花生油适量
做法 :
第一步、鸡蛋煮熟剥壳备用(鸡蛋建议选个头中等的,大鸡蛋的话一个下去就饱了;也可以选择鹌鹑蛋)
第二步、猪脚切块灼水后沥干备用
第三步、姜去皮后切成厚度约2mm的姜片
如果你是一名广东媳妇,或者是在广东地区长大的姑娘,在坐月子的时候,绝对会吃一道菜:猪脚姜。就算你不会做,细心的婆婆或者妈妈也会耐心的做给你吃。
为什么猪脚姜在广东地区坐月子这么流行呢?这得从这道菜本身的功效说起。
1,什么是猪脚姜
它是以鸡蛋、老姜和猪脚为主要食材一起制成的一种汤品,属于一种粤菜,具有驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。如果是产妇吃,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。
可见产后吃猪脚姜好处多多,所以在多喜娃月子餐中,猪脚姜是一道非常重要的菜品。
一般来说,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
2,坐月子吃猪脚姜的作用
①,下奶。猪脚姜中的主要食材猪脚,富含丰富的蛋白质,经常吃有促进乳汁分泌的作用。
②,驱寒。刚生完孩子的妈妈要避免受风受寒,而生姜作为配料之一,自然让整个菜品具有了驱寒的功效。
③,补血。猪脚姜这道菜中富含丰富的微量元素,特别是钙和铁,经常吃能起到不错的补血功效,全面调理身体。
猪脚姜这道美食在广东是很受欢迎的,就算家里没人坐月子的情况下也会做来吃的。我们家人也喜欢吃猪脚姜,特别是制作过程飘出来的那个味道,真的很让人陶醉。有时候在市场看到有人拿猪脚姜出来卖,我会过去闻闻味道过下 瘾的,不过我不买,毕竟外面卖的那个猪脚不敢保证货源渠道。
那么,坐月子吃的猪脚姜醋怎么做呢?
1.把材料准备好: 猪脚一整个,买的时候让小贩炖小块;添丁陈醋一瓶;冰糖或者***糖半斤;老姜1斤;鸡蛋5个。
2.猪脚洗干净后用开水烫出浮油,冲洗干净;姜清洗干净,稍微拍一下,去不去皮都可以;鸡蛋煮熟剝壳。
3.砂锅内清水煮开,放入猪蹄、姜、盐,煲1个小时;然后倒入添丁陈醋和冰糖,小火慢煲;鸡蛋改刀后也一起放进去煲;就这样煲2-3小时,如果水干了就再倒陈醋下去。有些家庭不喜欢放清水,主要是怕不容易保存,但是我觉得全部用陈醋的话,非常容易挥发和酸,先用清水煲就不用那么多陈醋了。
如果家里有人坐月子的话,就会一直用小火煲个一天一夜的,然后一边吃一边继续放入新鲜的材料,只不过平时吃的话就没必要煲那么久了,也不用吃那么多。
那么,产妇吃猪脚姜有什么功效呢?
1.姜含有丰富的铁元素和维生素,产妇产后吃点猪脚姜可以驱寒暖身,还能促进血液流通。
2.猪蹄是催奶圣品,含有丰富的蛋白质和骨胶原,产妇吃猪脚姜可以有效帮助分泌乳汁,提高乳汁的质量,还能美容养颜。
3.鸡蛋的营养非常全面,含有人体所需要的所有物质,产后吃鸡蛋能够快速的恢复身体,还有修复***作用。
4.添丁陈醋的味道酸甜,非常符合产妇的胃口,而且还有提神,软化血管作用。和猪蹄同煮,能分解骨头中的钙质,方便人体吸收,以此达到补钙的作用。
虽然猪脚姜好处多多,味道也酸甜,但产妇最好在产后2周后或者出了月子再食用,要不然容易上火也容易消化不良,过早食用还容易造成乳 腺堵塞,反而起到副作用。