生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗？
没见过花生发芽[黑线]
生姜和大蒜倒是经常有发芽的，我反正是都吃了。还活着，而且吃过后没有不良反应。这是实验数据！而且关于大蒜的芽，以前看到过说那其实就是蒜苗呀，营养很好的！
生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗？
生姜、大蒜、花生发芽后都能吃。不会产生毒素，可放心食用(腐烂、发黑除外)。
生姜是人们生活中必备的调味料。药食两用。有增进食欲、活血驱寒、杀菌解毒、防暑降温和镇吐等作用。
由于室内温度、湿度都适宜其生长，人们常会发现买来不久的生姜发芽了，食之怕毒，弃之可惜。其实发芽的生姜并无毒，只是时间久了，营养物质和碳水化合物被消耗、减少，会出现粗纤维增多、干瘪、萎缩，不新鲜，不耐看。但只要没有出现腐烂、发黑，照样可以吃的。
大蒜跟生姜一样，也是人们日常生活中的调味料之一。药食两用。有杀菌、抗菌消炎、清肠排毒和降血糖、防癌抗癌等作用。
大蒜如果买得过多，在室内亦容易发芽。好在其并不会产生毒素，照样可食。有闲心可将其水培或盆栽剪蒜苗吃是最好的处理方式。
据最新科学研究发现，发芽的大蒜含有更多对心脏有益的、活性更强的抗氧化剂，对心血管患者有很好的***治疗作用。
花生，亦是人们常备的家常菜豆，用热油煎过，酥脆爽口，唇齿留香，备酒小酌，美醉！有润肺止咳、止血造血、促生长、抗衰老的作用。
小时候，雨天过后，到收完的花生地里去寻找发芽的花生，也是件有趣的事。记得那时，地里收花生的时候是用人工来拔，拔断了的花生埋在土里，经过雨水的冲刷后，地里争相吐芽的花生崭露头角，星星点点像探出好奇的小脑袋。发芽的花生🥜可以拿来生吃，也可以用来炒菜，还可以用来腌酸菜，是小时经常捡来食用的一种菜芽。农村厨房，阴暗潮湿的角落边，陈放已***芽的生姜与大蒜也是我们常用来，做调味品的食用。日常生活中常见发芽的生姜，大蒜，花生芽是可以食用的。
我们都知道土豆发芽不能吃，所以对其他发芽的食物也有畏惧。实际上许多发芽的东西都可以吃的，有的还更好吃，营养价值更高，比如豆芽。
生姜，大蒜，花生发芽都能吃的，只要是正常发芽，没有霉变，都是能吃也是很好吃的。
发芽的姜是可以吃的，只是长芽后姜块营养流失，会纤维变粗，变空干，不好吃了。但是生姜芽很好吃，营养价值高，比生姜好。有一种菜就是生姜芽，如下图。
只是生姜发芽后就极易变质腐烂，吃了会腹泻，引发肝病。这烂了的生姜就不能吃了。
大蒜是极爱发芽的，发芽的大蒜也可以吃，没有毒素的。而且发芽大蒜营养价值高，可提高人体抗辐射的能力。保护心脑血管的效果更好，抗氧化，清除自由基的功能也加强了。
只是注意，如果保存不当，发芽霉变就不要吃了，日光在阳光照射下发芽，大蒜表皮变绿了，也不要吃。
花生发芽也是能吃的。花生发芽就如豆发芽一样，营养价值会提高。但是要注意发芽和霉变的区别，如果是不洁的环境受潮发芽霉变，这是不能吃的。这样的芽极易感染黄曲霉菌，这菌有毒，也极易致癌。所以如果是像长豆芽样长出的花生芽，可以放心吃，很美味的，可以炒菜吃，也可以制成泡菜。
所以说这些长芽的食物都能吃，而且营养美味，关键是要干净卫生，长的是健康的芽，没有霉烂。
生姜、大蒜和花生发芽后都可以吃。
生姜是一种调味料，既可食用也可药用。收获后的生姜经过一段时间的存放后，经常发芽，发芽后的生姜，内部纤维变粗，水份减少干瘪，食用性差，长出的姜芽膨大，如果时间再长点，还能长成新姜，完全可以食用。八十年代，大学食堂经常吃一种上面打过圆孔的腌姜，莱芜、泰安的同学解释说：生姜发芽后，专门切下姜芽出口日本。
虽然姜芽是好东西，吃的时候要注意，如果周围有腐烂变质的部分，千万别吃，生姜腐烂产生的毒素可致癌，民间“烂姜不烂味”的说法是没有科学依据。
大蒜也是人们日常生活中的调味料之一，药食两用。还有杀菌、消炎的作用。大蒜收获后，如果不做专门处理，自然条件下经过几个月的时间就会发芽，发芽后的大蒜，体内发生许多生化反应，蒜头失水干瘪，食用性较差，如果精心培育，长出的蒜苗也是一道好菜。
花生既可以榨油，又是一道美食，即使花生发芽后，亦不会产生毒素，照样可以食用，富含维生素、氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值，花生芽粗大、蔬脆，凉拌、爆炒、泡菜都可以。
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