孕妇可以在怀孕后吃少量自己做的泡菜。因为腌菜属于腌制品，含有亚硝酸盐。过度消费会影响胎儿的生长发育。应多吃新鲜蔬菜，使用前应使用清水，清洗浸泡，减少农药残留。同时，我们也应该注意高质量蛋白质的摄入，多吃豆制品、乳制品、鸡蛋、鱼、瘦肉等。我们也应该预防贫血，多吃含铁的食物。
孕妇可以吃适量泡菜，但不能多。泡菜一般由卷心菜制成，卷心菜性平，味道甜，去脾，适当食用可以填充骨髓、胃痛等疾病。卷心菜特别适合动脉硬化，孕妇和患有消化道溃疡的人，糖尿病孕妇也可以吃适量的。然而，咸菜的价值味道稍重，孕妇最好不加辛辣就吃泡菜，更健康，食用不宜过多。
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