煮鸡蛋要放盐吗？怎么煮比较好吃？
今天下午接孩子，碰到了几个朋友，我们几个宝妈在一起聊天，一个宝妈讲了这样一个事情：今天早上孩子起晚了，给孩子煮了鸡蛋，本想图方便快捷，结果孩子剥了很久，鸡蛋壳都还没剥完，好不容易剥完了，一个鸡蛋也只剩半个了，甚至蛋清和蛋黄都已经“分家”了。最后方便快捷没图成，心急的宝妈嫌孩子墨迹，还把宝宝吵了一顿，一直到上学两个人都还互相生气，影响了一天的心情。
结果没想到另外一个宝妈说她也有同样的烦恼：早上上班时间紧，煮了鸡蛋在路上剥半天也剥不下来皮，最后磕磕巴巴剥下来了，半个鸡蛋也都被皮带走了，剥皮费劲不说，鸡蛋也小了一圈。一起聊天的一位做化学老师的宝妈说他们家就不会出现这样的情况，几个宝妈听了，都争着抢着向她取经。这位化学老师宝妈出了一招，说只要里面加这种东西煮鸡蛋，鸡蛋轻轻一敲，壳服服帖帖就下来了，蛋清又白又嫩，一点划痕也不会有。只要各位掌握了这个诀窍，就再也不怕鸡蛋不好剥壳了。
食材：鸡蛋任意个（看个人食量即可），水（没过鸡蛋即可），白醋2ml
做法：
第一步：先用清水洗净鸡蛋外面的污渍，将鸡蛋轻轻放入锅中，冷水浸泡五分钟备用。
第二步：浸泡五分钟后放入提前准备好的2ml白醋，大火把水煮开，接着转小火煮两分钟，关火。关火后注意不要立即开盖，静置六分钟，鸡蛋即可完全凝结。
那么这样做的原理是什么呢？
化学老师这样说：醋的主要成分是乙酸以及多种氨基酸，因此呈酸性。而蛋壳的主要成分为碳酸钙。酸可以和碳酸钙发生复分解反应，生成的物质比鸡蛋壳中所含的碳酸钙硬度低，从而使鸡蛋壳变软，更加好剥开。同时因为鸡蛋壳变软，鸡蛋更好煮熟，使鸡蛋吃起来更嫩。
1.煮鸡蛋没放过盐，做五香蛋才要放盐
2.白煮鸡蛋的功夫不在煮，而在于焐，煮久了容易老。
3.咋焐呢？告诉你。鸡蛋冷水下锅，水刚好没过鸡蛋最好。大火烧开。水开了马上关火。锅盖不要掀开，压上一个湿毛巾，不要让锅漏气。稳稳的6分钟之后打开。
鸡蛋准熟而且老嫩了，蛋白吹弹可破，蛋黄软嫩适中。
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哈喽，大家好。我是郯城宇宙，来自山东临沂郯城。
煮鸡蛋在家庭中非常普遍的，既方便又简单美味，煮鸡蛋可以放盐，放盐还可以入味，还可以使鸡蛋不沉底。
鸡蛋怎么煮好吃，下面我分享一下做法。
1.
准备，鸡蛋若干个，葱 姜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 小茴 陈皮。
2.
锅中放清水，加入啤酒，加入葱 姜 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 小茴 陈皮，加入老抽，
3.
小火烧开，捞出鸡蛋，全部敲碎，继续小火煮30分钟，加入耗油，白糖，盐。
4.
鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，其含蛋白质量非常高，并与人体蛋白组成极为相似，所以人体对鸡***白质的吸收率高达98%。同时，鸡蛋也是很好的健脑产品。鸡蛋中的胆固醇含量较高，很多老人不敢吃，其实研究表明只要老人的胆固醇正常，每天吃2个鸡蛋是可以的,但也不能多吃。
那么煮鸡蛋要不要放盐呢？由于超高的营养价值，很多人都会在早上吃鸡蛋，水煮蛋 鸡蛋羹 煎蛋 等等。其中，水煮蛋是最营养的，在煮鸡蛋的时候放一点点盐，可以防止鸡蛋裂开，煮出来的鸡蛋也更容易剥壳。
至于怎么煮鸡蛋好吃？那就有两种煮鸡蛋可供选择了，白煮蛋和茶叶蛋（卤蛋）
一：白煮蛋
1。鸡蛋洗好放入锅内，加入没过鸡蛋的凉水（用凉水煮鸡蛋不会爆裂，水没过鸡蛋可以使鸡蛋的蛋白和蛋黄均匀地煮熟，而去蛋黄会在蛋白的中心。没浸到水的部分蛋白质不易凝固，会影响人体对蛋白质的吸收
2开中火煮沸后再煮5分钟，鸡蛋在煮沸后再煮的时间不同，口感也不同，在人体的消化时间也不同。（微熟鸡蛋煮3分钟 最容易消化，半熟鸡蛋煮5分钟 消化时间增加，全熟鸡蛋煮8分钟 人体需要三个多小时消化。）煮5分钟的鸡蛋软嫩 蛋香浓 口感好 有利于人体对营养的摄取
3.关火焖5分钟，取出放到凉水中过凉，可以完整地剥壳
二：茶叶蛋
1.鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟
2捞出鸡蛋，在锅内重新加水放入红茶 桂皮 八角 香叶 陈皮 姜片 葱段
