全国哪里的鱼丸最出名最好吃？
全国比较有名的鱼丸多半在沿海，比如烟台、大连的鲅鱼丸子、福建的包馅鱼丸、潮州的手打鱼丸等等，但也有内地要鱼米之乡也善于烹制鱼丸，比如杭州大鱼丸、湖北炸鱼丸。作为营养师，给大家介绍一下淡水鱼怎么做鱼丸子的做法和营养：
1️⃣鱼的营养
淡水鱼做鱼丸一般选用草鱼、花鲢、黑鱼、大马哈鱼（产卵在江河的回游鱼类），当然也有高档的鲈鱼或者鳜鱼。鱼肉是高蛋白、低脂肪的优质蛋白类食物，是最好的蛋白质来源之一，而且鱼类的脂肪中多不饱和脂肪酸丰富，对于预防心脑血管疾病和抗癌都有一定的帮助。一些多脂的鱼类中维生素D丰富，有助于健壮骨骼、增强免疫力。
2️⃣选料
淡水鱼做鱼丸子最好的就是鳜鱼、鲈鱼和黑鱼，这些鱼类没有小飞刺，而且肉质紧实，做出的鱼丸口感最好。但是在多数餐饮企业，一般选用廉价的草鱼或者花鲢作为鱼丸的原料，这就需要考验厨师的技艺了，技术好的大厨可以用刀把鱼蓉一点点的刮下来，而且小飞刺都保留在鱼皮上，做出的鱼丸洁白圆润，非常鲜美。
3️⃣制作
如果感觉自己的烹饪技术很一般，可以选用鳜鱼或者鲈鱼制作鱼丸。
原料：新鲜桂鱼或鲈鱼1尾、葱姜丝泡水200克、鸡蛋清1个。
调料：盐2克、水淀粉5克。
当然是潮汕。达濠鱼丸最出名。当然不止达濠，海门手拍鱼九也出名。反正手拍的，能腾的，都是好丸!
可能大家误会，以为能如乒乓球般腾跳的仅有牛肉丸。其实手拍，鱼丸 猪肉丸也能弹跳。
那当然是深沪鱼丸晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。 另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。
咖喱鱼丸
“香港人气街头小吃，自己做更放心呢。我这次用的是美食杰霸王超市的越南进口龙利鱼柳，无刺，特别方便，鱼肉也很新鲜。用破壁机打成鱼泥，做起来更是轻松了不少。用了又伊鲜柚子酱油，带着淡淡的柚子香味，鱼丸更加清爽好吃。”
准备食材。
来自美食杰霸王超市的龙利鱼柳，新鲜送达，提前室温解冻，清洗干净，鱼肉很新鲜。
鱼柳切成薄片。
切好的鱼片和适量姜末葱末加入破壁机。
肯定是属于福建连江鱼丸，连江鱼丸还俗称鱼丸之都，说到鱼丸当然连江奇达鱼丸最好，鱼味浓郁，富有弹性，不含任何添加剂，鱼丸主要以鮸鱼为主料，（别名叫米鱼，）是属于有磷鱼，教大家鱼丸辨别其颜色，其色如瓷，跟类似鱼肉本身颜色一样。还有就是捏，硬度有没有弹性，还有就是闻，有一股淡淡清香味道。最后就是品尝，一口咬进去，嫩，弹牙
你月子是在家坐的？还是月子中心？还是请的保姆？
在家里坐的月子，确切的说是婆婆家坐的月子。
出院的第三天，就去婆婆家里坐月子了。我选择在婆婆家坐月子的主要原因，是婆婆家大，同时很接地气。
我坐月子的月份是六月份，天气比较炎热，而我婆婆家是平方，独门独院很自在。
在生孩子之前，我就对我婆婆说：“妈，月子就在您家坐了”。我觉的请保姆没有必要，就一个月的时间，家里人相互照顾一下很快就过去了。
月子里，是我爱人和婆婆一起照顾我，我很感谢我的婆婆，她细的的照顾我。但我要批评我的爱人，因为，每次让他去洗孩子的衣服，他都说等一下，然后又变成她老妈干了。因为我比较心疼老人…
我月子的第十天就不出虚汗了，很多事情我自己都能干了，孩子洗澡，收拾自己的卧室，打扫客厅的卫生等等。
后来我觉得真没有这么拼，应该多休息休息，月子坐不好真会落下病根的，我现在经常洗衣服就容易关节痛。
孩子还没有出月子，我们就回到自己家中，因为要给孩子打疫苗，就提前回家了。但我真心的要感谢我的婆婆，谢谢她像照顾自己女儿一样照顾我。谢谢妈妈！
我是在家做的月子，请了月嫂。我家请月嫂是因为我婆婆实在忙不过来，因为还有老大家的孩子要带，如果忙的过来，估计也不会请月嫂了。
其实我觉得你可以请月嫂在家，毕竟宝宝刚出生，如果在月子中心呆一个月，再回到家，宝宝有可能不习惯，而且月子中心什么都包揽了，那宝宝对你的依赖感就会少，再到你自己带的时候，你也会有很多不适应。
如果请月嫂，至少是待在自己家里的，主动权在自己手里。而且也可以请月嫂教你一些育儿经验，这样不至于月嫂走后你和宝宝会不习惯。
我是在家。我婆婆特别细心，我很感谢我婆婆。
刚生完，顺产侧切了，在医院每次上厕所之前，我婆婆都会去打一盆开水放高锰酸钾，等差不多可以洗的时候我就去上厕所，我婆婆就扶着我让我坐盆里泡一下，或者我脱了裤子她帮我洗屁股。真的特别感动。
回到家坐月子，我睡3楼，月子里吃7餐，4餐鸡酒，3餐正餐。7餐都是我婆婆端上来给我吃，有时候叫我老公端给我吃。宝宝换纸尿裤那些全是我婆婆来。
月子里没让我干一点活碰一点冷水，除了我自己起来刷牙会碰冷水。每次都会告诉我“多躺躺，对身体好，一定要躺好了，要保暖好，不然以后身体不好的。宝宝睡觉就你也睡觉，你现在只管带宝宝，其他不用想”还给我买了衣服那些。
结果我每天真的就吃喝睡了。满月后，我就偶尔下楼坐坐，没一会我婆婆就让我回去躺着，因为我婆家这边月子是40天，很科学，跟医院讲实际要42天差不多。差不多50多天我才慢慢在楼下呆的时间长一点，慢慢帮我婆婆择菜洗菜，洗菜是冷水，我老公也没让我洗，他自己洗了。差不多3个月的时候我才洗菜洗米煮饭得多了。
现在4个月几天，我感觉自己恢复得特别好，[_a***_]很好，也没有哪里不舒服之类的。日常还是择菜洗菜、洗米煮饭。然后一整个下午带宝宝睡觉，宝宝醒来后都是我婆婆带出去走走晒晒太阳。现在我自己也洗衣服，帮我婆婆减轻负担。
我公公也很好，月子里的鸡酒我公公也炒过。我小姑也特别好，宝宝前3个月的纸尿裤都是她出钱托人香港买回来的，给宝宝买了衣服那些。我怀孕的时候给我买孕妇裙和好吃的。我月子前半个月都是我婆婆熬了水我老公帮我洗，因为伤口绷着蹲不下去。感觉自己很幸福。希望天下所有的人都能得到幸福。
我做月子是在家里做的，婆婆不会照顾我，所以请了个月嫂回来，婆婆又是个特别强势爱钱的人，天天就在耳边说花了多少钱，那时我怀孕就没有上班了，老公刚好下岗找工作中，可见那时压力多大呀，我都哭了几次，后来婆婆说室内空气不流空把窗户开了，我就这样受风了，进了两次医院，她还以为是我的错，一直骂，实在话当时想坎死她的心都有，好在现在都过去了，宝宝也很健康，但是做月子真的留下病估计要二胎来补了！
我是在婆婆家做的月子，请了一个月嫂。请月嫂是我提出来的，先感谢我婆婆尊重我的意见，因为我老公家这边没有人请过月嫂，当时还怕婆婆不同意，结果婆婆很高兴，还出了月嫂的费用。当然，我这个月子婆婆也轻松很多，毕竟好多年没有照顾小宝宝，所以没那么得心应手，好在有月嫂照顾，婆婆和我们两口子也学习了不少知识，孩子的护理和睡眠上来说，除了月子，我们也照顾的得心应手，再说产妇方面，月嫂每天做3次正餐，两次小点，一次夜宵，少而精，整个月子期间我瘦了20斤，但是奶水很好，宝宝长得也不错，月嫂还会配合我的情况给我做按摩，以及催乳,我觉得家里有条件，还是请个月嫂在家做月子的好！
