豇豆有什么营养价值，可以做什么菜，哪些人不适宜吃豇豆？
豇豆是一种常见蔬菜，也是有很好的营养价值的。
豇豆富含维生素C，抗坏血酸。能预防心脑血管疾病，预防急性肠胃炎，，可以提高免疫力。
豇豆富含维生素B，胡萝卜素，烟酸，和植物蛋白。能够利水消肿，促进铁的吸收，有补血的作用。
豇豆含锰，铁，锌 ，硒，磷等微量元素，
豇豆蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维等营养元素丰富，可补充人体所需营养，保持充沛的精力，有抗疲劳，益气生津，除烦解燥的功效。能帮助消化，缓解便秘。
至于怎么吃豇豆，那就太多了。
鲜新的嫩豇豆可以素炒，也可以与许多食物搭配炒菜，如豇豆炒肉，豇豆炖排骨等等，喜欢怎么吃就可以的。
豇豆还可以制作酸豇豆，腌豇豆。制成酸辣的可味，脆脆的，很好吃。
最喜欢的是制成干豇豆，把豇豆焯水后晒干，能放许久。吃时浸泡好与肉炒，是与豇豆不一样的味道，太好吃了。
豇豆不宜与粳米一起煮粥，食用不宜过量，以防胀气。因为粗纤维多，气滞便结的人不宜食用。
谢谢！夏天，一盘麻芝拌豇豆，是我们这里的长吃的一道菜，炎热夏天，人们为了爽快，大喝冷凉饮料，易伤脾胃。而豇豆本身就具有，补中益气，祛湿的效果。凉拌豇豆爽口，又能帮助胃肠消化和祛湿。
豇豆的营养价值：含有丰富的维生素和矿物质，还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维，其中钾、镁、磷含量较多的。防便秘、提高免疫力的好作用。
豇豆的做法：
1芝麻浆拌豇豆：豇豆沸水煮两分钟捞出，即用凉水洗后切断，碗中倒一点温水化盐、5g醋、鸡粉、3g蒜蓉，调匀即可，浇在豇豆上面，吃时加入芝麻浆即可。
2豇豆炒肉丝：豇豆洗净切段，锅中倒入油烧热，把猪肉丝、葱花、姜丝爆炒，稍后再加甜面酱炒匀，再把豇豆放入碗里翻炒6、7分钟后再放入辣椒、蒜片炒均匀，加以盐、鸡精调味，最后滴上香油即可。
豇豆含有皂角和植物凝集素，必须煮熟、炒熟再吃，以免中毒。
（真诚互粉）豇豆是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且大多数人都喜欢吃，它也是药食同源的一种植物，营养价值很高，下面为您介绍一下。
豇豆的营养成份：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
以下是常见的豇豆做法，您可以试一下。
当然豇豆的做法做法还有很多，就不一一例举了。
豇豆虽好，但是也有缺点，有些人是不适宜吃的。
气滞便结者慎食。
还有，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。 豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。
首先，非常感谢您的邀请！
大家好，我是小科，一枚喜欢制作营养美食的小朋友！今天我们来做一道关于豉豆的好菜吧！
豇豆，俗名豆角，含有丰富的维生素B、C和蛋白质,有解渴健脾、补肾止泄和益气生津的功效，一般人群皆可适食用，不过气滞便结者少吃。
肉沫豆角：肉沫炒豆角，猪肉含有丰富的营养，非常适合平常的食用，美味又下饭。
用料：
豆角——————————————500g
猪肉碎————————————200g
辣椒和葱————————————适量
蒜蓉——————————————适量
盐、油、酱油等调味品————适量
