香椿芽可以吃吗？
刚摘下来的香椿芽是紫色的，需要焯水，因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后会对人体健康造成一定的影响。所以吃之前需要焯水， 但焯水时间不宜过长，保持在30秒至1分钟左右。
焯水后变成绿色，浓郁的香气，闻起来非常的有食欲。
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至于做法方面，我习惯用香椿芽炒鸡蛋，还有香椿芽凉拌豆腐。非常好吃。
告诉大家一个香椿的储存方法：大家可以将新鲜的香椿芽清水洗净后，将水分沥干，然后晾干，晾晒的时候撒一点点盐。这样在寒冷的冬季里也可以吃到美味的香椿。同样要记得吃之前将干香椿充分浸泡后，进行焯水后食用。
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香椿芽是可以吃的，而且营养价值是非常高的，香椿的有一股特别的香味，现在很多人都特别喜欢吃，春天香椿芽长出来了，人们会把香椿最嫩的芽摘了做菜吃。它是季节性的，只有春天才可以吃，等它的叶长的特别大了做菜口感味道啊都会发生改变，只有嫩芽的时候吃才最好吃。
人们对香椿芽的喜爱你是意想不到的，前两天有个朋友说，家里还有点去年的春天在冰箱储存的香椿拿过来给我吃，我一听惊着了，现在春天又来到了，香椿树又快发芽了，你们家竟然还有去年的香椿芽，真是惊呆我了，朋友说她特别喜欢吃香椿，所以每年春天会摘很多的香椿芽抄一下热水然后冻在冰箱里，啥时候吃都可以。这个方法可以保证你一年都有香椿吃哦，喜欢吃香椿的朋友赶快收藏起来吧
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