蜂蜜会过期吗?过期的蜂蜜能吃吗？
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答:纯蜂蜜是不过期的，号称天然防腐剂。
有的则需要保质期，那样过期的蜂蜜最好不吃。
三农问题就上丰收啦
1913年，在埃及金字塔内，美国考古学家发现了3000年前的蜂蜜，据说至今仍可食用，没有变质迹象。但是人们普遍在超市买到的蜂蜜一般保质期标注都是两年。这让人不禁产生疑问：蜂蜜究竟会过期么？过期的蜂蜜是否还能食用？
首先考虑食物过期变质主要因为微生物的滋生，由于蜂蜜中糖分含量高、PH值低酸度高、空气流通不畅等条件，不利于微生物的生长繁殖，蜂蜜本身就具有抗菌能力。当然，这些都建立在为优质蜂蜜的基础之上，若是蜂蜜为不成熟蜂蜜或劣质蜂蜜，那就应当另当别论了。而因为蜂蜜作为食品售卖上架，国家即规定其具有保质期两年。
至于过期的蜂蜜能否继续食用，实际上超过保质期的蜂蜜，许多营养物质活性下降，仅仅只是起不到原本营养作用，若是食用对身体健康是无害的。
蜂蜜是不少家庭常备的营养滋补饮品，无论是什么食品都是有一定保质期的，对于蜂蜜而言也不例外，在生活中很多时候往往因忘记或来不及食用而导致蜂蜜过期。
蜂蜜是糖的过饱和溶液且含有大量的抗菌成分，从理论上来说自然成熟蜜只要保存得当，密封严格，是永不过期的，但根据国家的相关规定要求食品必须标注保质期，因此蜂蜜商家常将蜂蜜的保质期标注为18个月或2年，但并不是说蜂蜜在存放18个月或2年后就会变质，事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。
蜂蜜过期了还能吃吗?
蜂蜜变质大多是保存不当导致的，原因是蜂蜜中存在一种耐糖酵母菌，如果在保存过程中混入了水分，这些耐糖酵母菌便会大量繁殖并分解葡萄糖和二氧化碳，果糖产生酒精、和水分，从而使蜂蜜出现大量起泡、味道变酸、有酒精味、质地变稀等变质现象，对于这种已经变质的蜂蜜是不能再食用的。
对于蜂蜜过期了还能喝吗这个问题应该从两方面来看。一个自己购买的蜂蜜质量较好，到了保质期之后，除了有些结晶出现，其他一点变化也没有，这种情况下还是能喝的。蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜本身是否变质，事实上自然成熟蜜在密封良好的环境下可以保存数年而不变质，因此过期但未变质的蜂蜜是完全可以继续食用的，但已经发生变质的蜂蜜则不适合再继续食用，变质，就是因为有细菌和空气进入蜂蜜里面，在蜂蜜中繁殖，此时蜂蜜里面的酵母菌也开始变多，吃了之后人可能会拉肚子，并且对胃和肝都不好，例如尚在保质期内的蜂蜜若混入了过多的水分后也是很容易发生变质的。食用的后果是对身体造成一定损害，会出现头痛、恶心、呕吐、腹泻，发生急性蜂蜜中毒。
所以，不要因为一点利益而失去健康的身体，很不值当的，不建议食用过期变质的蜂蜜。
蜂蜜过期不过期主要看含水量，也叫波美度。如果含水量19.2%以下，波美度就能达到42°以上，那么蜂蜜密封好，确实可以放上百年。随着含水量越高，蜂蜜越不容易保存，又存在一定的保质期。
严格按照食品法来说，中国标注2年有效期，新西兰标注5年的有效期。那么食品又是有一定有效期。42°以上蜂蜜过保质期任然可以食用，但商家销售过期产品会触犯法律。
世界上没有不过期的东西，过不过期看品质，看保存条件，还要看什么才算过期。
蜂蜜是一个统称，这点估计中国百分之九十的人都不清楚。它不是一个单一的东西，蜂蜜下分为不同的种类，地域，品质，等等等等，不过这里只说保存。
蜂蜜有品质之分，相同条件，相同种类，相同地域，不同的品质保存时间不同，品质低也就是成熟度不够，波美度比较低，自身水分排除去不多，易发酵变质，温度适宜会加快，温度低会变慢，冷冻状态基本不变（这个是猜测，但可能性比较大）。品质高了不会发酵吗？会，要知道蜂蜜虽然是高浓度的糖，但其内并不是彻底无菌的，不论品质再高，蜂蜜内都有耐糖酵母菌，这类酵母菌也就是蜂蜜发酵变质的源泉，只要菌类不死不休眠，那就无时无刻不在活动，所以品质再高，也会发酵只是速度比起品质低的蜜慢很多，温度适宜一样加快，温度低一样慢。蜂蜜发酵时间不定，蜂蜜保存低温更适宜。有人说新闻里金字塔蜂蜜几千年都没坏，那你是否想过金字塔尸体不做处理甚至可以不腐而国内常见地区会不会呢？
蜂蜜发酵会出现什么情况呢？和其它物品发酵一样，酒精气味！当然也会有很多人认为蜂蜜有酒精味才是好的，因为有的商家就是这么告诉他们的。
蜂蜜是有活性物质的，这也是蜂蜜的主要卖点之一，常温下放几年后即时没有出现发酵，其内活性物质已然不多，基本剩下就是糖类物质。
发酵变质后的蜂蜜不说气味，口感依然主要是甜，不知道这算不算过期，如果不算，那还真没有保质期了。
蜂蜜还有很多性质许多人都不知道，高温稀低温稠，结晶，变色，不同条件形态多样等等，我就遇到过因为蜂蜜品质高加上冬季低温变的非常稠被人认为是***蜜，解释已然无用。因为错误观念根深蒂固。
冬天打字真是慢。゜(ノ)´Д'(ヾ)゜。゜
蜂蜜变黑了能不能吃？
蜂蜜变黑了一般是不可以食用的，蜂蜜变黑多数是说明已经变质了，建议不要再食用，以免引发不良的后果。一般正常蜂蜜的颜色是浅白色至棕色的。平时在饮食上要注意营养的均衡补充，对于辛辣类的食物要尽量少吃；生活上可以多锻炼自己身体，提高个人免疫力。
